Zubereitung
Eine Tasche in die Geflügelbrüstchen schneiden.
Mit je einer gebackenen Zucchini- und Auberginenscheibe sowie dem Parmaschinken füllen; mit einem Zahnstocher feststecken.
Die gefüllten Poulardenbrüstchen auf ein Backblech setzen, salzen, pfeffern, mit Olivenöl beträufeln und in etwa 20-30 Minuten bei 200° C im Ofen goldbraun backen.
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