Zubereitung
- wer's mag weicht die Rosinen in Rum ein
- Mehl in eine Schüssel, eine Vertiefung machen,
in diese Vertiefung den Hefewürfel hineinbröckeln
- den Zucker am Rand und ein bisschen in die Vertiefung verteilen
- mit ca. 100 ml handwarmer Milch den Vorteig anrühren
- die Butter um den Rand setzen
abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Vorteig Blasen wirft
- Die Eier, das Salz und den Rest Milch dazu und mit einem Loch-Kochlöffel so lange schlagen, bis der Teig Blasen wirft.... braucht ein bisschen Zeit... es ist ein weicher Teig
wiederum an einem warmen Ort, abgedeckt bis zur doppelten Höhe aufgehen lassen
- Gugelhupfform gut fetten, und in jede Bodenwelle eine Mandel legen
- Mandeln und Bittermandel zusammen mahlen und mit den Rosinen und dem Rum unter den fertig gegangenen Hauptteig, mit dem Kochlöffel schlagen.
- Teig nun in die Form füllen
- abgedeckt nochmals ca. 1 Stunde gehen lassen
in 180°C vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen
10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen
... und das duuuuftet.... hmmm..... - Gutes Gelingen -
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Teigmenge reicht für 2 kleine Gugelhupfformen oder eine große Gugelhupfform
Kuchen evtl. mit Puderzucker bestäuben
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