Zauber-Nudel-Pfanne

Zauber-Nudel-Pfanne

Gezaubert, was der Kühlschrank so hergab....:-)

Schwierigkeit
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Zutaten

1 TL Garam Masala
0,5 Bd Koriander oder Petersilie
Salz
200 ml Nudelwasser
2 EL Tomatenmark
2 cm Ingwer
1 oder 2 Paprika
6 eingelegte, getrocknete Tomaten
100 g Tofu Rosso
3 Knoblauch
0,5 TL Koriander gemahlen
1 EL Olivenol
250 g Nudeln

Zubereitung

- Nudeln bissfest kochen

- Olivenöl erhitzen, Koriander und kleingehackter Knoblauch kurz brutzeln

- Tofu, Tomaten und Paprika grob würfeln und kleingehackten Ingwer dazu und unter rühren, bräunen lassen

- Tomatenmark einrühren, mit Nudelwasser ablöschen

- Nudeln unterheben, mit Salz abschmecken, mit Koriander/Petersilie und Garam Masala bestreuen, unterrühren.... fertig.... hmmmm....

reicht für 2-3 Personen

- Guten Appetit -

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kegala