Marinierter Tofu mit Paprika Marinierter Tofu mit Paprika

Marinierter Tofu mit Paprika

Dauer
20 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

Salz
2 EL Mehl
6 EL Sojaöl
1 Zwiebel
2 kl Rote Paprikaschoten
1 kl grüne Paprikaschote
1 kl gelbe Paprikaschote
400 g Tofu
<b>Für das Tofugemüse</b>
3 EL Sojasauce
0,5 TL grob geschroteter Pfeffer
1 kl rote Chilischote
1 unbehandelte Limette
<b>Für die Marinade</b>

Zubereitung

Die Limette mit heißem Wasser abspülen und trockenreiben, dann die Schale dünn abreiben und die Limette auspressen. Die Chilischote längs aufschlitzen, entkernen, unter fließend kaltem Wasser abspülen und fein würfeln. Limettensaft und -schale, sowie Chili, Pfeffer und Sojasauce verrühren. Den Tofu abtropfen lassen und zunächst in etwa ½ cm dicke Scheiben, dann in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. Die Tofustreifen mit der Marinade übergießen, abdecken und etwa 60 Minuten marinieren.

Gegen Ende der Marinierzeit die Paprikaschoten putzen, entkernen, waschen, vierteln und in kurze Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln.

Etwa 1 EL Öl im Wok erhitzen, das Gemüse darin scharf anbraten, anschließend aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Die Tofustreifen aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier trockentupfen; die Marinade aufheben. Das Mehl auf einen Teller sieben und die Tofustreifen darin wenden. Jeweils 1 - 2 EL Öl in einem Wok erhitzen, die Tofustreifen portionsweise hineingeben und gelbbraun braten.

Den ganzen Tofu in den Wok geben, die Marinade angießen und das Ganze erhitzen.

Die Paprika-Zwiebel-Mischung zum Tofu geben. Das Ganze mischen und eine Weile köcheln lassen. Das fertige Gericht eventuell mit etwas Salz abschmecken.

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judithchen