Name: Vereinfachte Borschtsch (Randensuppe)
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 1 l Gemusebouillon; 0,1 l Sauerrahm; 1 Lorbeerblatt; 1 gr Zwiebel, fein gehackt; 1 TL Vollrohrzucker; 1 Bd Dill, gehackt; 2 EL Weinessig, rot; 2 Tomaten, geschält, entkernt gewürfelt; 400 g Randen (Rote Bete), gekocht gewürfelt; 150 g Weisskohl, klein geschnitten; 4 Petersilienstengel, zusammengebunden

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Zutaten

2 EL	Butter
1 l	Gemusebouillon
0,1 l	Sauerrahm
1	Lorbeerblatt
1 gr	Zwiebel, fein gehackt
1 TL	Vollrohrzucker
1 Bd	Dill, gehackt
2 EL	Weinessig, rot
2	Tomaten, geschält, entkernt gewürfelt
400 g	Randen (Rote Bete), gekocht gewürfelt
150 g	Weisskohl, klein geschnitten
4	Petersilienstengel, zusammengebunden

Zubereitung

Zwiebeln in der Butter weich dünsten, die gewürfelten Randen und den Kohl beifügen und kurz mitdünsten. Anschliessend alle übrigen Zutaten beifügen und zugedeckt unter gelegentlichem Umrühren weich kochen. Nochmals abschmecken. Petersilie und Lorbeerblatt entfernen. Suppe in Teller geben. In die Mitte einen Klacks Sauerrahm geben und mit Dill bestreut servieren.
Menge: 4
** From: Rene_Gagnaux@p19.f212.n301.z2.schiele-ct.de (Rene Date: Sun, 06 Feb 1994 00:00:00 +0100 Newsgroups: fido.ger.kochen
Erfasser: Rene
Datum: 04.04.1994

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