Zubereitung
Eigelb und Zucker in den Mixer geben und auf der niedrigsten Stufe schaumig schlagen, bis der Zucker ganz aufgelöst ist. Dann nach und nach den Sanddorn hinzufügen. Den Mixer nun auf die höchste Stufe stellen und die Sahne in einem dünnen Strahl einfließen lassen. So lange schlagen bis es schaumig ist, dann zurückschalten und langsam den Cognac und einen guten Schuss Calvados hinzufügen. In Flaschen füllen.
Im Kühlschrank ca. 8 Wochen aufzubewahren.
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