Name: Tomaten-Avocado-Sauce (zu Teigwaren)
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Zitronensaft; 0,75 TL Meersalz; 1 mittl Zwiebel, fein gehackt; 0,13 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen; 1 EL Olivenöl, (1); 2 Knoblauchzehen, dünn geschnitten; 1 Rote Chili-Schote - entkernt,fein geschnitten; 4 mittl Tomaten grob gewürfelt (10 mm); 0,5 Ts Koriandergrün, gehackt fakultativ; 2 mittl Avocados, reif geschält, entsteint - grob gewürfelt (15 mm); 3 EL Olivenöl, (2)

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Zutaten

2 EL	Zitronensaft
0,75 TL	Meersalz
1 mittl	Zwiebel, fein gehackt
0,13 TL	schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 EL	Olivenöl, (1)
2	Knoblauchzehen, dünn geschnitten
1	Rote Chili-Schote - entkernt,fein geschnitten
4 mittl	Tomaten grob gewürfelt (10 mm)
0,5 Ts	Koriandergrün, gehackt fakultativ
2 mittl	Avocados, reif geschält, entsteint - grob gewürfelt (15 mm)
3 EL	Olivenöl, (2)

Zubereitung

Zwiebel. Knoblauch und Chili-Schote im Öl (1) bei mittlerer Hitze dünsten, ca. 5 Minuten.
Tomaten, Salz und Pfeffer zugeben und unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce etwas dicker geworden ist (ca. 10 Minuten)
Von der Heizplatte nehmen, Koriandergrün zugeben.
Inzwischen Teigwaren nach Vorschrift kochen, zu der Tomatensauce geben, durchmischen.
Avocados-Würfel, Olivenöl (2) und Zitronensaft zugeben, alles gut mischen und sofort servieren.
Quelle: nach May All Be Fed, John Robbins (Including recipes by Jia Patton and Friends), zitiert von Karen Mintzias @ 1:102/125
Menge: 4 servings
** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux) Date: Sat, 12 Mar 1994 23:00:00 +0000 Newsgroups: zer.t-netz.essen
Erfasser: Rene
Datum: 21.04.1994

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