Zubereitung
Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwaser garen, gut abtropfen lassen. Zitronensaft, Rotweinessig , 5 EL Olivenöl und die Kräuter zu einer Marinade verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Marinade mit den Nudeln in einer Schüssel mischen.
Kirschtomaten waschen und halbieren, die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden und beides unter die Nudeln heben. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten un dmit dem Öl unter die Nudeln mischen. Pecorino in feine Scheiben schneiden, auf dem Salat verteilen. Thymianblättchen von den Stielen streifen, den Salat damit bestreuen.
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