Name: Paprikasuppe mit Chilli
Yield: 4
Ingredients: 250 g Zwiebeln; 500 g Paprikaschoten; 1 Stk Knoblauch; 1 Stk Pfefferschote rot; 30 g Butter; 1 EL Paprika; 125 ml Weiswein; 500 ml Gemüsebruhe; 200 ml süße Sahne; 1 EL Ol; 1 Bd Schnittlauch; 4 Sch Schinkenspeck; 1 Pr Salz Pfeffer

Schwierigkeit: difficulty_3
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Zutaten

250 g	Zwiebeln
500 g	Paprikaschoten
1 Stk	Knoblauch
1 Stk	Pfefferschote rot
30 g	Butter
1 EL	Paprika
125 ml	Weiswein
500 ml	Gemüsebruhe
200 ml	süße Sahne
1 EL	Ol
1 Bd	Schnittlauch
4 Sch	Schinkenspeck
1 Pr	Salz Pfeffer

Zubereitung

Butter zerlassen, Zutaten glasig dünsten, mit Paprikapulver bestäuben und mit Weißwein ablöschen. Brühe und Sahne auffüllen, salzen nach Geschmack, zugedeckt 30 min. köcheln. Suppe pürieren. Speck knusprig braten, auskühlen lassen, in Stücke brechen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Suppe mit Speck und Schnittlauch bestreut servieren. Wer die Suppe binden möchte 1 EL Butter und 1 EL Mehl verkneten, flöckchenweise in die heiße Suppe geben, einige Minuten kochen lassen.

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