Zubereitung
Aus den obigen Zutaten die Grundsauce bereiten und je nach Variante weitere Zutaten zugeben.
Variante 1: ca. 3 kleinere Bund Kräuter (Peterle, Schnittlauch, Thymian, Liebstöckel, wenig Dill u.a.)feinst hacken und zugeben. Kräuter sollten fast nur als stecknadelkopfgroße Pünktchen wahrgenommen werden. Sauce steht und fällt mit der Feinheit der Kräuter
Variante 2: wie 1, aber zusätzlich 3 Zehen Knoblauch reinpressen.
Variante 3: Zusätzlich würzen mit scharfem Paprika, Cayenne und 2-3 frischen Chilischoten in dünnen Ringen. Achtung Chili vorsichtig zugeben - Schärfe kommt langsam.
Variante 4: Zusätzlich mit Curry (bevorzugt Madras) würzen
Variante 5: Zusätzlich mit Senf würzen
Variante 6: Gehackte Zwiebel zugeben
Ich mache es meist so, daß ich die Grundsauce bereite und dann jeweils kleine Portionen der Varianten mache. So hat man von allem was. (Die Menge der Kräuter, Chili habe ich so angegeben daß es auf die volle Menge Grundsauce berechnet ist)
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