Zubereitung
Fleisch waschen, trocknen und in Würfel schneiden. Kokosmilch mit dem Fond erwärmen, das Fleisch hinzugeben. Currypaste und Kokoscreme unterrühren.
Baby-Ananas schälen, die braunen Stellen entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Chilischoten waschen, längs halbieren, entkernen und in Ringe schneiden. Limonenblätter waschen und fein hacken. Alles zum Fleisch geben. Zitronensaft, Zucker und Fischsauce unterrühren und weitere 5 Minuten bei milder Hitze ziehen lassen. Mit Thai Basilikum garnieren und mit Nudeln servieren.
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