Zubereitung
Schalotten schälen, längs vierteln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden.Tomaten waschen und putzen. Rosmarin waschen und grob zerteilen. Koteletts waschen und trocken tupfen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Koteletts darin unter Wenden ca. 6 Min. braten. Herausnehmen und warm stellen. Schalotten und Porree im heißen Bratfett unter Wenden ca.5 Min. dünsten. Mit 350 ml. Wasser und Essig ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren.Honig unterrühren. Tomaten und Rosmarin zufügen. Koteletts auf das Gemüse legen. Ca.5 Min. garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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