Name: Mandel-Pflaumenkuchen
Yield: 12
Ingredients: 750 g Pflaumen oder Zwetschen; 125 g Weiche Butter; 90 g Zucker; 15 Tropfen Bittermandelaroma; 1 Prise Salz; 100 g Marzipanrohmasse; 3 Eier; 200 g Mehl; 0,5 Päckchen Backpulver; 50 g Schlagsahne; 25 g Mandelblättchen; 1 Päckchen Vanillinzucker; 1 TL Puderzucker; 1 Fett und Paniermehl für die Form

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Zutaten

750 g	Pflaumen oder Zwetschen
125 g	Weiche Butter
90 g	Zucker
15	Tropfen Bittermandelaroma
1	Prise Salz
100 g	Marzipanrohmasse
3	Eier
200 g	Mehl
0,5 Päckchen	Backpulver
50 g	Schlagsahne
25 g	Mandelblättchen
1 Päckchen	Vanillinzucker
1 TL	Puderzucker
1	Fett und Paniermehl für die Form

Zubereitung

Pflaumen entsteinen. In Spalten schneiden. Fett, 75 g Zucker, Mandelaroma und Salz in eine Schüssel geben. Marzipanrohmasse grob dazu reiben. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier und 3 EL Mehl abwechselnd unterrühren. Rest Mehl und Backpulver mischen. Mit der Sahne unterrühren.

Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Springform streichen. Pflaumenspalten schuppenförmig darauf legen. Mit Mandel, Vanillin-Zucker und 15 g Zucker bestreuen. Im heißen Backofen, zweite Schiene von unten , (E-Herd: 175 °C) 50-60 Minuten backen. Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.

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Sandysandmann