Zubereitung
Fett in einer Pfanne kochend heiß werden lassen, die Haferflocken zugeben, gut umrühren und erkalten lassen.
Datteln entsteinen und in kleine Würfel schneiden.
Eier, Zucker, Vanillezucker und Backpulver miteinander verrühren.
Datteln und Haferflocken hinzufügen.
Mit 2 Teelöffeln kleine flache Plätzchen auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175° C/Umluft: 160°) werden die Plätzchen ca. 15-20 Minuten auf der mittleren Einschubleiste gebacken.
Falls Backpapier verwendet wird, die Plätzchen erst abkühlen lassen und dann vom Blech nehmen, sonst besteht die Gefahr, daß sie zerbrechen.
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