Zubereitung
Das Schweinefilet in Medaillons schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten.
Dann aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser geben, anschließend häuten, entkernen und würfeln.
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, Tomatenmark, Tomatenwürfel, Kapern und Peperoni zugeben.
Alles köcheln, bis die Tomaten zu einer dicken Sauce eingekocht sind. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Die Schweinemedaillons anrichten.
Jetzt tagesaktuelle Angebote auf Amazon für Küche und Haushalt entdecken! Jeden Tag neue Rabatte…
[Anzeige]
