Name: Mandel Putensteaks mit Tomatengemüse
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Olivenol; 1 Pr Salz Pfeffer Paprika; 3 EL Butterschmalz; 5 EL Semmelbrösel; 5 EL Mehl; 4 Stk Putensteaks; 100 g Mandelplättchen; 1 Pr Zucker; 2 TL Zitronensaft; 100 ml Gemüsebruhe; 1 Bd Petersilie; 1 Bd Thymian; 1 Stk Knoblauch; 2 Stk Rote Zwiebeln; 500 g Tomaten

Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

2 EL	Olivenol
1 Pr	Salz Pfeffer Paprika
3 EL	Butterschmalz
5 EL	Semmelbrösel
5 EL	Mehl
4 Stk	Putensteaks
100 g	Mandelplättchen
1 Pr	Zucker
2 TL	Zitronensaft
100 ml	Gemüsebruhe
1 Bd	Petersilie
1 Bd	Thymian
1 Stk	Knoblauch
2 Stk	Rote Zwiebeln
500 g	Tomaten

Zubereitung

Tomaten über Kreuz einritzen, überbrühen, enthäuten. Tomaten vierteln. Zwiebeln halbieren. Thymian-und Petersilien-Blättchen von den Stielen zupfen. Petersilienblättchen fein hacken. 2 EL Öl erhitzen und Zwiebeln glasig braten. Tomaten, Hälfte des Thymians und Petersilie, Salz, Pfeffer und 1 TL Paprikapulver zugeben, Knoblauch dazupressen. Kurz braten, mit Brühe ablöschen und mit Zitronensaft, Zucker Salz, Pfeffer abschmecken. 5 Minuten garen. Mandelblättchen ohne Zugabe von Fett in einer anderen Pfanne rösten.

Auf 3 Tellern getrennt das mit Salz, Pfeffer und Paprika vermischte Mehl, das mit Öl verquirlte Ei und Semmelbrösel bereitstellen. Fleisch zuerst in der Mehlmischung wälzen, dann durch Eimischung ziehen und schließlich in den Semmelbröseln wenden. Butterschmalz zerlassen und Putensteaks 4 Minuten braten. Steaks mit dem Tomatengemüse anrichten.

Dazu Reisnudeln

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Schiff