Zubereitung
Schokolade im Wasserbad schmelzen, Zucker, Branntwein zufügen
und aufschlagen, bis der Zucker verschmolzen ist.
Creme double unterziehen, das ganze etwas abkühlen lassen.
Sahne steif schlagen, eventuelle Sahnesteif zugeben.
Sahne zur Schokomasse geben und vorsichtig unterziehen.
Sollte über Nacht kaltgestellt werden.
Anstatt Creme double kann man auch pflanzliche Produkte,
wie z.B. Creme fine verwenden, das reduziert auch etwas den Fettgehalt.
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