Name: Spargel mit Kerbelsoße
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Zitronensaft; Salz, Pfeffer; 1 Bd Kerbel; 2 EL Creme fraiche; 250 ml Brühe; 1 EL Mehl; 1 EL Ol; 1 Zwiebel; 0,5 TL Zucker; 4 l Salzwasser; 750 g Kartoffeln; 1 kg Spargel

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 EL	Zitronensaft
	Salz, Pfeffer
1 Bd	Kerbel
2 EL	Creme fraiche
250 ml	Brühe
1 EL	Mehl
1 EL	Ol
1	Zwiebel
0,5 TL	Zucker
4 l	Salzwasser
750 g	Kartoffeln
1 kg	Spargel

Zubereitung

Spargel schälen, Wasser mit Salz, Zucker zum Kochen bringen und den Spargel ca. 10 Minuten darin garen, herausnehmen und abtropfen lassen.

Zwiebel schälen, feinwürfeln und in heißem Öl glasig dünsten. Mehl darübergeben und Brühe langsam zugießen. Creme fraiche zugeben, kleingeschnittenen Kerbel zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Zitrone abschmecken. Kartoffeln als Salz- oder Pellkartoffeln zubereiten.

Erfasser: Ulli Fetzer

Datum: 31.05.1994

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