Zubereitung
Zwiebel pellen und fein würfeln, Petersilie hacken, Tomaten in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Joghurt mit Sahne, Zwiebel und Petersilie verrühren. Joghurt und Tomatenscheiben salzen und pfeffern. Das Ei verquirlen. Tomatenscheiben jeweils erst im Ei und anschließend in Semmelbrösel wenden, im heißen Öl von jeder Seite ca. 2 Min. scharf anbraten. Zusammen mit der Joghurtsauce servieren. Dazu passt gedünsteter Blattspinat. Und schmeckt gut zu Kurzgebratenem.
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