Sommersalat Exotisch

Frisch und anders!

Schwierigkeit
difficulty_3
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Zutaten

1,5 TL Currypulver
1,5 Bd Basilikum gerebelt
1 Stk Eigelb
200 g Mango
1 Pr Muskatnus
1 Pr Salz,Pfeffer
1 EL Ahornsirup
1 EL Balsamico hell
4 EL Sonnenblumenöl
1 TL Senf
2 EL Orangensaft
2 TL Meerettich
150 g Feta
2 Stk Tomate
2 Stk Paprika rot
2 Stk Apfel

Zubereitung

Für den Salat:

2 Äpfel geschält und gewürfelt

2 feste Tomaten entkernt und gewürfelt

150g Fetakäse in Würfeln

2 kleine Rote Paprika in Würfeln

200g Mangos gewürfelt

Für die Vinaigrette:

4 El Öl

1 El Essig

1 El Ahornsirup

2 Tl Meerettich

2 El Orangensaft

1 TL Senf

1/2 Tl Curry

1 extra frisches Eigelb

Salz/Pfeffer

gerebeltes Basillikum oder Petersilie

frische, geriebene Muskatnuß