Zubereitung
Putenbrustfilets waschen, trockentupfen, dann das fleisch in schmale Streifen schneiden.
In einer Pfanne die Pflanzencreme erhitzen, das Fleisch darin rasch unter häufigem Umrühren scharf anbraten, dabei salzen und pfeffern.
Mit dem Sherry ablöschen und bei milder Hitze einige Minuten sanft ziehen lassen.
In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen, sehr fein hacken.
Die Pilze putzen, wenn nötig halbieren oder vierteln, kleine Pilze ganz lassen.
Geflügelfleisch und -saft aus der Pfanne heben und warm stellen.
Butter in der Pfanne erhitzen und zuerst die Zwiebelwürfel andünsten, dann den Knoblauch und die Pilze zufügen.
Salze, pfeffern und bei geringer Hitze etwa 5-8 Minuten dünsten.
Die Sahne sowie den aus dem warm gestellten Putenfleisch ausgetretenen Saft hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
Abschließend das Fleisch in die Pfanne geben und noch einmal erwärmen.
Vor dem Servieren abschmecken und fein gehackte Petersilie unterrühren.
Dazu schmecken knusprige Bratkartoffeln und Tomatensalat.
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