Name: Wilfrieds warmer Kartoffelsalat
Yield: 4
Ingredients: 250 g Kartoffeln; 50 g geräucherter Speck; 50 g Karotten; 50 g Sellerie; 2 EL Olivenol; 1 Stk Zwiebel; 1 Ts Gemüsebruhe; 2 EL Obstessig; 2 EL Senf; 2 Stk Wiener Würstchen; 1 Bd Radieschen; 1 Bd Schnittlauch; 1 Bd Petersilie; 1 Pr Salz Pfeffer

Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

250 g	Kartoffeln
50 g	geräucherter Speck
50 g	Karotten
50 g	Sellerie
2 EL	Olivenol
1 Stk	Zwiebel
1 Ts	Gemüsebruhe
2 EL	Obstessig
2 EL	Senf
2 Stk	Wiener Würstchen
1 Bd	Radieschen
1 Bd	Schnittlauch
1 Bd	Petersilie
1 Pr	Salz Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln kochen, würfeln und in eine Schüssel geben. Karotten und Sellerie in feine Würfel schneiden. Speck und Zwiebel in feine Würfel schneiden.

Radieschen in Scheiben schneiden. Kräuter hacken. Wiener Würstchen in Scheiben schneiden. Speck auslassen, Zwiebelwürfel dazugeben und kurz mitschwitzen. Die Karotten und Sellerie ebenfalls kurz mitschwitzen. Mit der Gemüsebrühe angießen und bei mäßiger Hitze 4 - 5 Minuten dünsten. Den Obstessig und den Senf unterrühren und die geschnittenen Würstchen dazugeben. Das Ganze warm unter die Kartoffeln heben, in Scheiben geschnittene Radieschen dazu und mit Jodsalz und weißen Pfeffer kräftig würzen.

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