Gefüllte Zucchini Schiffchen

Zuccini abbrausen,putzen,längs halbieren.Fruchtfleisch mit einem Teelöffel keilförmig herrauslösen und fein würfeln.Pilze putzen,feucht abreiben und in dünne Scheiben schneiden.Dann mit Essig beträufeln.Paprika waschen,putzen und fein würfeln.Schalotten abziehen und in Spalten schneiden.Petersilie abbrausen,trockenschütteln,fein hacken,mit dem zerkleinerten Gemüse und den Pilzen mischen,mit Salz und Pfeffer abschmecken.Die Zucchini Hälften mit der Gemüsemischung füllen,mit Öl beträufeln.Jede Zucchini Hälfte in Alufolie wickeln und ca. 15 Min. grillen.

Tipp:

Noch aromatischer wird die Füllung mit frischen oder getrockneten

Kräuter der Provence.