Name: Hähnchen Paprika Salat mit Piri Piri Soße
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Hähnchenbrustfilets; 120 g Paprikastreifen; 1 EL Pinienkerne; 1 EL Mango Chutney; 0,25 l Apfelsaft; 2 EL Balsamico; 120 g Weintrauben weiß u. blau; 4 Stk Kopfsalatblätter; 2 EL Kresse; 2 EL Piri Piri Soße

Schwierigkeit: difficulty_3
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Zutaten

2 Stk	Hähnchenbrustfilets
120 g	Paprikastreifen
1 EL	Pinienkerne
1 EL	Mango Chutney
0,25 l	Apfelsaft
2 EL	Balsamico
120 g	Weintrauben weiß u. blau
4 Stk	Kopfsalatblätter
2 EL	Kresse
2 EL	Piri Piri Soße

Zubereitung

Weintrauben halbieren und entkernen. Pinienkerne kurz anrösten. Paprikaschoten zugeben, Mango-Chutney, Apfelsaft, Balsamico-Essig, etwas Chilisoße (Piri-Piri), Rapsöl gut verrühren. Salatblätter säubern. Mangomarinade über Paprika-Traubensalat geben, gut unterheben und einziehen lassen. Filet auf ein Blech mit Backfolie legen, im Ofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten goldbraun backen. Salatblätter auf flachen Teller auflegen, Paprika-Traubensalat darauf anrichten. Filets darauf setzen, mit Piri Pirisoße überziehen und mit Kresse garnieren.

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