Name: Hähnchen - Paprika - Salat mit Piri - Piri - Soße
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Piri Piri Soße; 2 EL Kresse; 4 Stk Kopfsalatblätter; 120 g Weintrauben weiß u. blau; 2 EL Balsamico; 0,25 l Apfelsaft; 1 EL Mango Chutney; 1 EL Pinienkerne; 120 g Paprikastreifen; 2 Stk Hähnchenbrustfilets

Schwierigkeit: difficulty_3
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Zutaten

2 EL	Piri Piri Soße
2 EL	Kresse
4 Stk	Kopfsalatblätter
120 g	Weintrauben weiß u. blau
2 EL	Balsamico
0,25 l	Apfelsaft
1 EL	Mango Chutney
1 EL	Pinienkerne
120 g	Paprikastreifen
2 Stk	Hähnchenbrustfilets

Zubereitung

Weintrauben halbieren und entkernen. Pinienkerne kurz anrösten. Paprikaschoten zugeben, Mango-Chutney, Apfelsaft, Balsamico-Essig, etwas Chilisoße (Piri-Piri), Rapsöl gut verrühren. Salatblätter säubern. Mangomarinade über Paprika-Traubensalat geben, gut unterheben und einziehen lassen. Filet auf ein Blech mit Backfolie legen, im Ofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten goldbraun backen. Salatblätter auf flachen Teller auflegen, Paprika-Traubensalat darauf anrichten. Filets darauf setzen, mit Piri Pirisoße überziehen und mit Kresse garnieren.

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