Käsennudeln mit Gemüse

Zucchini und Tomaten waschen, putzen, in Scheiben bzw. Spalten teilen. Petersilie abbrausen, Blätter abzupfen. Nudeln in kochendem Salzwasser garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. 2 EL Butter zerlassen, das Mehl darin anschwitzen. Brühe und Milch einrühren, aufkochen. Den Käse in der Soße schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Speck in Streifen schneiden, in einer heißen Pfanne ohne Fettzugabe knusprig braten, herausnehmen. 1 EL Butter in der Pfanne geben, die Zucchini darin andünsten. Die Tomaten und die Erbsen zufügen und kurz mitgaren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln mit der Soße mischen, mit Gemüse und Speck anrichten. Mit Petersilie bestreut servieren.