Zubereitung
Die Orangen wie einen Apfel schälen, dabei auch die weißen Innenhäute abziehen (filetieren), die Früchte quer in dünne Scheiben schneiden und wenn nötig entkernen.
Die Scheiben dachziegelartig auf einer Platte anrichten.
Cognac bzw. Weinbrand mit dem Cointreau vermischen und darüberträufeln.
Die Orangenscheiben mit Folie bedeckt kühl, aber nicht im Kühlschrank 30 Minuten durchziehen lassen.
Die Erdbeeren waschen, gründlich abtropfen lassen, dann erst entstielen.
Die Sahne steif schlagen, tropfenweise den Amaretto untermischen.
Die Sahne in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen.
Die Erdbeeren auf den Orangenscheiben anrichten und den Salat mit Sahnetupfen oder einem Sahnekranz garnieren.
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