Zubereitung
Pfanne auf grosser Flamme erhitzen. Die Steaks mit schwarzem Pfeffer bestreuen und mit Oel einpinseln. Die Steaks braten, dabei einmal wenden. Auf eine Platte legen und warmstellen. Überschüssiges Fett abgiessen, die Pfanne nochmals erhitzen und den Bratensatz mit Wein ablöschen. Pilze und Knoblauch hineingeben und 6-8 Minuten dünsten. Die Brühe angiessen.
Speisestärke und Senf in einer Tasse mit lEL Wasser verrühren, die Pilze damit andicken. Essig und Creme fraiche zugeben. Die Steaks mit der Sauce überziehen und mit Petersilie bestreut servieren.
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