Zubereitung
Die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in kleine Stücke schneiden. Die Bananen schälen und in etwa genauso viele Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke und Bananenscheiben darin braten, am besten nacheinander, da die Pfanne wahrscheinlich nicht groß genug für alles sein wird. Die Hähnchenstücke während des Bratens leicht salzen und pfeffern.
Bananenscheiben und Hähnchenstücke aus der Pfanne nehmen und abwechselnd auf Schaschlikspieße stecken (die Menge sollte ca. 12 Spieße ergeben). Mit Curry bestreuen, mit den Speckscheiben umwickeln und zurück in die Pfanne legen (oder auf den Grill, s.u.). Noch etwa 5 min braten (dabei mehrmals umwenden), bis der Speck knusprig ist.
In der Zwischenzeit die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken. Die Spieße aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Das Mangopüree, den Orangensaft und die Crème fraîche zum Bratfett in die Pfanne geben und alles erwärmen, ohne es kochen zu lassen. Gut miteinander verrühren und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Wer es noch etwas schärfer mag, nimmt entweder scharfen Curry oder fügt noch etwas Chili zu.
Dazu passt (Basmati-)Reis sehr gut.
ALTERNATIVE FÜR GRILLFANS:
Die Spieße vorbereiten, mit Speck umwickeln und dann auf dem Grill fertigbraten. Die Mangosauce dann weg lassen und statt dessen z.B. Mangochutney oder andere Saucen servieren.
Eet smakelijk!
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