Zubereitung
Paprikaschoten halbieren, den Strunk und die Kerne entfernen, waschen und trocknen. Die Schoten in feine Streifen schneiden. Die Schnitzel waschen, trockentupfen und flach klopfen.
Die Schnitzel mit Anis und Pfeffer würzen. Anschließend in Mehl wenden und in heißem Öl von jeder Seite ca. 3-5 Minuten braten. Salzen, herausnehmen, warm stellen.
Die Paprikastreifen in dem verbliebenen Bratfett dünsten. Kalbsfond und den Orangensaft dazugeben und alles dicklich einkochen lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie waschen und trocknen. Die Schnitzel mit der Paprikasauce anrichten und mit Petersilie garniert servieren.
Dazu Reis, je El 0,5 Punkte.
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