Zubereitung
Zucchini waschen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Ungeschält in sehr dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel und Petersilie in Butter unter Rühren weich dünsten.
Die Zucchini hinzufügen, salzen, pfeffern und das Gemüse langsam garen. Dabei häufig umrühren. Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser aufsetzen.
Krabben und Sahne in die Sauce geben, einkochen lassen.
Die Nudeln "al dente" abgießen und vorsichtig mit der Sauce mischen.
Tipp: die Nudeln mit Zucchinischeiben und ganzen Krabben garnieren. Evtl. nochmal mit Petersilie bestreuen
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