Gebackene Wirsingrouladen

Rouladen mal anders gefüllt. Zubereitung dauert etwas länger, aber mal was anderes.

Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1,5 EL Mehl
1 Sahne
20 g Butter
1 Tomate
1 Wirsingkohl
Muskat, frisch gerieben
Pfeffer aus der Mühle
Salz
1 Gratinkäse
625 ml Gemüsebruhe
120 g Langkornreis
3 Zwiebeln

Zubereitung

Die Zwiebeln würfeln. Den Reis mit 1 gewürfelten Zwiebel in 1/4 Liter Gemüsebrühe 10 Min. vorgaren, abgießen und abkühlen lassen. Die hälfte des Käses unter den Reis mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Den Wirsing putzen, die äußeren 8 Blätter in kochendes Salzwasser 8 Min. vorgaren, abtropfen lassen. Die Tomaten vierteln, Stielansatz entfernen. Die dicken Rippen der Wirsingblätter flach schneiden. Je 2 Blätter nebeneinander legen und überlappen lassen, den Reis jeweils auf das vordere Blattdrittel geben, je ein Tomatenviertel darauf legen, salzen und pfeffern. Die Rouladen aufrollen, in ein Geschirrtuch wickeln, leicht andrücken, und wieder herausnehmen. Den restlichen Wirsing klein schneiden. Mit den restlichen Zwiebeln in Butter andünsten, und die restliche Brühe dazugießen. Die Rouladen darauf legen 5-10 Min. zugedeckt garen. Rouladen in eine Auflaufform legen. Restlichen Wirsing um die Rouladen verteilen. Die Brühe mit Sahne und Mehl andicken, kurz aufkochen lassen und über die Rouladen geben. Und mit Käse bestreuen.

Backofen auf 175 Grad (Umluft) vorheizen 35-40 Min. backen.

Dazu Kartoffeln.

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Pedel