Zubereitung
Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen, im Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen.
Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden.
Mozzarella in ca. 1cm große Würfel schneiden.
Salami in schmale ca. 2cm große Streifen schneiden.
Sahne im Topf erhitzen und darin die Gemüsebrühe auflösen.
Anschließend im Nudelkochtopf die Nudeln mit Tomaten und ihrem Saft, den gefrorenen Erbsen, je 2/3 Mozzarella und Schnittlauch,der Salami und der Sahne vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudelmasse in eine Auflaufform verteilen und restlichen Mozzarella obendrauf geben.
Bei 200 °C 25-35 Min backen, bis er obendrauf goldbraun ist.
Vor dem Servieren kann man noch den Rest Schnittlauch zum garnieren darübergeben.
Guten Apetit!!
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