Zubereitung
Den Blumenkohl ca. 10 Min. in Salzwasser bissfest garen. Dann herausnehmen und gut abtropfen lassen. Das Hackfleisch mit klein gehackten Zwiebeln, zerkleinerter Petersilie, 2 Eiern und den eingeweichten, ausgedrückten Brötchen durchkneten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Blumenkohl ganz in eine gefettete,
sehr großen Auflaufform oder in einen gefetteten Entenbräter in die Mitte legen. In Scheiben geschnittene Tomaten um den Blumenkohl herumlegen. Dieses mit Salz und Peffer bestreuen und mit Butterflöckchen belegen. Die Hackmasse auf die Tomaten verteilen. Die Sahne mit 2 Eiern verrühren und den Käse hineingeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und über den Kohl und die Hackmasse gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten goldgelb backen.
Dazu schmecken neue gekochte Salzkartoffeln oder sahnig -cremiger Kartoffelbrei.
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