Massaman Curry

Schwierigkeit
difficulty_3
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Zutaten

1 l Kokosmilch
900 g Putenbrustfilet
4 Stk Knoblauch
1 TL Kardamon
1 TL Anis
1 TL Nelkenpulver
2 EL rote Currypaste
1 Stk Zitronengras
3 EL Fischsoße
3 EL Erdnußbutter
1 Bd Thai Basilikum
1 Pr Salz Pfeffer

Zubereitung

Kokosmilch in einem Topf erwärmen. Fleisch waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Beides unter die Milch rühren und mit den Gewürzen abschmecken.Currypaste unterrühren. Zitronengras putzen, waschen, fein hacken und dazugeben. Fischsauce und Erdnussbutter einrühren. Alles ca. 10 Minuten bei milder Hitze ziehen lassen. Mit Thai-Basilikum garnieren.

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