Zubereitung
Eigelb und Öl müssen Zimmertemperatur haben. Eigelb mit Salz, Zitronensaft und Senf aufschlagen.
Tropfenweise nach und nach das Öl dazu geben bis die Mayonnaise steif ist. Man kann zusätzlich mit Pfeffer, Paprikapulver oder Worcestersauce abschmecken.
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