Gebratene Scampi mit Salat

Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 Avocado
1 Radicchio
0,5 Römersalat
1 TL Zucker
5 EL Balsamico-Essig
Pfeffer aus der Mühle
Salz
1 Rosmarin
6 EL Olivenol
4 Knoblauchzehen
12 frische Scampi à 80 g

Zubereitung

Die Scampi aus der Schale lösen, entdarmen, abspülen und trocken tupfen. Den Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Scampi bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten. Knoblauch, Rosmarin zugeben und mit Salz, Pfeffer würzen.

Die Scampi aus der Pfanne nehmen, den Bratfond mit Essig ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken.

Die Salate putzen, waschen, grob zerzupfen und auf 4 Tellern anrichten. Die Avocado schälen, in Spalten schneiden und dazugeben. Die Scampi darauf anrichten und mit der Marinade beträufeln.

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judithchen