Hackfleischwaffeln

1. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten. Das Hackfleisch hinzugeben und etwa 5 min braten. Mit Salz Pfeffer und Paprikapulver pikant würzen.

2. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit dem Salz zu flockigem Schaum schlagen.

3. Die Eigelbe und das Wasser schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und darüber sieben. Mit dem Hack und dann mit dem Eischnee unter die Eiermasse ziehen.

4. Das Waffeleisen erhitzen und einfetten. Mit einem Esslöffel den Teig in das Eisen geben und glattstreichen. Ca. 2-3 min backen. Die Waffeln alle ausbacken und heiß servieren.

Mit einem grünen Salat als Mittagessen reichen.