Zubereitung
Den Blätterteig nach Packungsanweisung kurz auftauen lassen. 10 Tortelett- oder kleine Quiche-Förmchen mit Butter ausfetten. In den Niederlanden besteht die 450 g-Packung Blätterteig von Koopman's aus 10 einzelnen quadratischen Platten. Die rollt man jeweils noch ein bißchen größer aus und legt sie in die Förmchen hinein. Die Teigecken läßt man entweder über den Förmchenrand hängen oder schlägt sie nach innen um. Wenn man den Blätterteig "am Stück" kauft, dann muß man ihn entsprechend in 10 Teile zerschneiden ...
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Die Mandeln fein mahlen. Butter und Zucker schaumig rühren. Die Mandeln untermischen und die Eier nacheinander zugeben und unterrühren. Die Mandelmasse auf die 10 Förmchen verteilen und auf den Blätterteigböden glattstreichen.
Die Törtchen bei 175 °C 15 min. lang backen, dann die Hitze auf 150 °C reduzieren und noch etwa weitere 15 min. backen, bis die Mandelmasse fest geworden ist. Die Törtchen aus dem Ofen nehmen und in den Förmchen abkühlen lassen.
Die Erdbeeren waschen, entstielen und vorsichtig trockentupfen. Die Früchte halbieren (größere eventuell vierteln). Die Törtchen aus den Förmchen nehmen und mit den Erdbeeren belegen. Kurz durchziehen lassen, dann mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Kleine Schwierigkeit am Rande:
Wenn man die Törtchen mit der Kuchengabel ißt, sieht der Teller zwischenzeitlich wie ein Schlachtfeld aus: Die Erdbeeren sind nach kurzer Zeit überall verstreut, weil sie vom Törtchen leicht herunterrutschen, wenn man versucht, den Blätterteig mit der Kuchengabel zu zerteilen.
Lösung 1:
Mit Messer und Gabel essen anstelle von Kuchengabeln ;-)
Lösung 2:
Die Erdbeeren mit Tortenguß "festkleben". Das würde man allerdings in den Niederlanden nicht machen ...
Ich bevorzuge das "Schlachtfeld", mein Mann Lösung 1!
Viel Erfolg und: eet smakelijk!
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
