Zubereitung
Die Filetsteaks von Hautresten säubern,
mit Cognac oder Whisky beträufeln und mit dem Öl gut einmassieren,
Fleisch etwa 60 Minuten ruhen lassen.
Eine unbeschichtete Gußeisen- oder Stahlpfanne langsam so heiß werden lassen,
bis ein Wassertropfen sofort verzischt.
Dann die Filets hineingeben, auf jeder Seite etwa 30 Sekunden anbraten und nach Geschmack (medium oder durchgebraten) auf milderer Hitze fertig braten,
dann die Steaks mit Pfeffer aus der Mühle und Salz würzen.
Das fleischwürzige hervorragende Aroma entfaltet sich beim Rinderfilet erst dann,
wenn es einen mehr oder weniger rosafarbenen Kern hat.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
