Zubereitung
Hähnchenbrustfilets würfeln, salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Olivenöl und Butter in einem Bräter erhitzen. Hähnchenbrust darin rundherum anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zum Fleisch geben, kurz mit braten.
Sherry und Brühe angießen. Im Backofen 20 Min. garen. Oliven abtropfen lassen, und 5 Min. vor Ende der Garzeit in die Sauce geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Dazu passen Herzoginkartoffeln oder Kroketten.
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