Name: Hühnerbrüstchen in Sherry Olivensoße
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Hähnchenbrustfilets; 3 EL Olivenol; 3 EL Butter; 2 Stk Zwiebeln; 2 Stk Knoblauch; 0,25 l Sherry; 0,25 l Geflügelbrühe; 100 g Oliven grün; 1 EL Mehl; 1 Pr Salz Pfeffer Zucker

Schwierigkeit: difficulty_3
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Zutaten

4 Stk	Hähnchenbrustfilets
3 EL	Olivenol
3 EL	Butter
2 Stk	Zwiebeln
2 Stk	Knoblauch
0,25 l	Sherry
0,25 l	Geflügelbrühe
100 g	Oliven grün
1 EL	Mehl
1 Pr	Salz Pfeffer Zucker

Zubereitung

Hähnchenbrustfilets würfeln, salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Olivenöl und Butter in einem Bräter erhitzen. Hähnchenbrust darin rundherum anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zum Fleisch geben, kurz mit braten.

Sherry und Brühe angießen. Im Backofen 20 Min. garen. Oliven abtropfen lassen, und 5 Min. vor Ende der Garzeit in die Sauce geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Dazu passen Herzoginkartoffeln oder Kroketten.

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