Zubereitung
Kartoffeln durch eine Presse drücken, mit Mehl, Eiern, Salz und einer Prise Muskat durchkneten.
Aus dem Teig 1 cm dicke Rollen formen und in 4 cm lange Stücke schneiden.
Die Stücke mit dem Daumen über einen Gabelrücken rollen.
In kochendes Salzwasser geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten ziehen lassen.
Mit frisch geriebenem Parmesankäse, Mozzarella und Butterflöckchen in eine gefettete, feuerfeste Form geben und im Backofen bei 200°C in 20 Minuten goldbraun backen.
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