Lauchkuchen Lauchkuchen

Lauchkuchen

noch nicht probiert, sieht aber im Kochbuch sehr lecker aus - eingetragen für Sommersprosse

Dauer
15 Minuten Zubereitungszeit, eine Stunde Ruhezeit
Nährwertangaben (4 )
1.720 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 Pr Salz und schwarzer Pfeffer
250 ml Saure Sahne
2 Eier
200 g Schinkenwurst
1 Pr Salz, schwarzer Pfeffer u. Currypulver
1 EL Ol
200 g durchwachsener Speck
600 g Lauch (oder Porree)
1 <b>Für den Belag</b>
100 g Butter
1 Ei
1 Pr Salz
250 g Mehl
1 <b>Für den Teig</b>

Zubereitung

Für den Teig das gesiebte Mehl mit dem Salz, dem Ei und der gewürfelten Butter verkneten. Den Teig zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Die Lauchstangen längs halbieren, gründlich waschen, die dunkelgrünen Spitzen und die Wurzelenden abschneiden und den Rest in Scheiben schneiden.

Den Speck würfeln und in Öl goldgelb braten. Die Lauchscheiben dazugeben, mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Currypulver würzen und alles zugedeckt 10 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen.

Den Backofen auf 200° vorheizen.

Den Teig ausrollen. Den Boden und den Rand einer Springform (Durchm. 26 cm) damit auslegen. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Die Schinkenwurst in Würfel schneiden und auf dem Teigboden verteilen. Die Lauchfüllung über die Wurst geben. Die Eier mit der sauren Sahne, dem Salz und dem Pfeffer verquirlen und über den Lauch gießen.

Den Kuchen im Backofen auf mittlerer Schiene 45 Minuten backen.

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Pezal