Name: Bündnerfleisch-Carpaccio
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 Stk Zitrone; 1 Bd Schnittlauch; 100 g Bündnerfleisch; 2 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl; 1 Salz, Pfeffer; 2 Stk Vollkornbrötchen

Dauer: 10 Minuten Zubereitungszeit, 15 Minuten Ruhezeit
Kosten: estimatedCost_4
Schwierigkeit: difficulty_1
Nährwertangaben (2 ): 547 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1 Stk	Zitrone
1 Bd	Schnittlauch
100 g	Bündnerfleisch
2 EL	Sonnenblumen- oder Rapsöl
1	Salz, Pfeffer
2 Stk	Vollkornbrötchen

Zubereitung

Bündnerfleisch auf zwei Tellern dekorativ anrichten.

Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen. Aus Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren und über das Bündnerfleisch giessen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und darüber streuen. 15 Min. marinieren lassen.

Carpaccio mit der restlichen Zitrone garnieren und mit den Vollkornbrötchen servieren.

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Monica