Hühnerleber und Schwein nach Cajun Art

Schwierigkeit
difficulty_3
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Zutaten

250 g Hühnerleber
250 g Hackfleisch
1 l Hühnerbrühe
1 Sp Tabasco
500 g Reis
1 Stk Zwiebel
1 Stk Paprikaschote
2 Stk Bleichsellerie
1 EL Knoblauchpulver
1 EL Zwiebelpulver
2 TL Pfeffer
2 TL Pfeffer schwarz
1 TL Cayennepfeffer
2 TL Thymian
2 TL Oregano
2 Stk Knoblauch

Zubereitung

Die Gewürze zum "Cajun-Gewürz" mischen. Knoblauch, Zwiebeln und das feingehackte Gemüse in Butter sautieren. Das Gemüse wieder aus dem Topf nehmen, die klein geschnittene Leber und das gehackte Schweinefleisch anbraten. Das Gemüse zurück in den Topf geben, mit ca. 2 Tl des Cajungewürzes würzen, den Reis dazu geben, ihn ebenfalls anbraten. Mit der Bouillon aufgießen und 20 Minuten unter umrühren köcheln lassen. Mit Tabasco und evtl. mehr Cajun-Gewürz abschmecken. Nur vorsichtig salzen.