Zubereitung
Die Schnitzel gleichmäßig dünn klopfen, salzen und in Mehl wenden.
Das Ei in einem Teller verquirlen, die Schnitzel zuerst im Ei, dann in den Semmelbröseln wenden und diese gut andrücken.
In einer Pfanne die Butter erhitzen, die Schnitzel von beiden Seiten darin goldbraun ausbraten, herausnehmen und nebeneinander in eine große, feuerfeste Form legen.
Mit je einer Scheibe Schinken und Parmesan belegen, das Tomatenpüree darauf verteilen und mit dem Wein beträufeln.
In den heißen Backofen (200°C) schieben, bis das Fleisch fast die ganze Flüssigkeit absorbiert hat.
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