Huhn Madras

Murgh Madras

Dauer
40 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1 kg Hühnerbrustfilet
25 g Koriander, gemahlen
6 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL braune Senfkörner, zermösert
0,5 TL schwarze Pfefferkörner, zerstoßen
1 TL Chilipulver
1 TL Kurkuma, gemahlen
1 TL Salz
2 TL Knoblauch, zerdrückt
2 TL Ingwerwurzel, geraspelt
2 EL Heller Essig
1 EL Ghee, ersatzweise Öl
1 Stk mittelgroße Zwiebel
60 g Tomatenmark
250 ml Hühnerbrühe

Zubereitung

Fleisch in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und hacken.

Die Gewürze mit Salz, Knoblauch und Ingwer in einer Schüssel vermischen und mit dem Essig zu einer glatten Paste verrühren. Ghee in einer Pfanne oder im Wok erhitzen, Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Die Gewürzpaste zugeben und 1 Minute rühren. Das Fleisch zugeben und unter Rühren so lange mitbraten, bis es von der Gewürzpaste überzogen ist. Tomatenmark zugeben und Brühe angießen. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dann ohne Deckel die Soße ggf. noch etwas einkochen lassen. Mit Reis servieren.

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