Zubereitung
Eine Tarte-Form mit dem Blätterteig auslegen, öfters mit der Gabel einstechen.
Für die Füllung: den Spinat mit ganz wenig Wasser andünsten, gut ausdrücken und grob hacken. Die Butter unterrühren, solange der Spinat noch warm ist. Erkalten lassen. Die verquirlten Eier, die Ricotta, den in Streifen geschnittenen Schinken und die in Würfelchen geschnittene Mortadella untermischen. Hetzhaft würzen mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss. In die Form geben.
Backen im vorgeheizten Ofen bei 200°C, ca. 35 - 40 Minuten.
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