Bunter Lauchsalat

Kosten
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Schwierigkeit
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Bewertung
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Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

Pfeffer
Salz
Pr Zucker
1 EL Zitronensaft
150 g Joghurt oder saure Sahne
50 g Käse (Gouda oder Emmentaler), in Streifen geschnitten
50 g gekochter Schinken
0,5 Mais
2 saftige Äpfel, in Stifte geschnitten
400 g Zarter Lauch

Zubereitung

Den Lauch putzen, die grünen Teile entfernen und für Suppen eingefrieren. Die weißen Stangen aufschlitzen, gründlich waschen und in feine Stifte schneiden. (Wer den Lauch nicht roh mag, kann ihn auch kurz blanchieren: Dafür nimmt man auch einen kleinen Teil von den grünen Blättern dazu, schneidet den Lauch in Ringe und blanchiert den Lauch kurz in kochendem Salzwasser).

Aus Joghurt, Zitronensaft und Marinade ein Dressing mischen und mit dem Lauch und den restlichen Zutaten mischen.

Den Salat kurz durchziehen lassen.

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Schnitzel