Zubereitung
Die Esskastanien überbrühen, schälen und sorgfältig die Haut entfernen.
Den Sellerie (nur die Herzstücke verwenden) zerkleinern.
Den Truthahn mit Kastanien, Sellerie und 1 Prise Salz füllen.
Den Vogel rundherum mit Bauchspeckscheiben belegen und mit einem Faden umwickeln.
Auf einen Spieß stecken.
Im Grill oder im Heißluftherd langsam grillen.
Von Zeit zu Zeit mit dem eigenen Saft beträufeln.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Servieren den Truthahn in Stücke zerlegen.
Auf einer Braten- oder Anrichteplatte den Vogel zusammen mit der Füllung hübsch arrangieren.
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